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文连奎:山u诚博娱乐要走出“山路”
2007-01-24 15:45:45   来源: 《华夏酒报》   作者:于东雷   评论:0

     随着u诚博娱乐QS认证的全面实施,作为国内重点山u诚博娱乐产区的吉林省,目前已经有70多户企业通过了认证。这标志着吉林省的文章来源华夏酒报u诚博娱乐行业整合基本完毕。但作为非常具有民族特色和发展潜力的山u诚博娱乐,如何能够在激烈的市场竞争中,得到规范而健康的发展呢?对此,记者采访了吉林农业大学食品工程学院教授、副院长文连奎。
     文连奎介绍,山葡萄是一种营养比较丰富的野生果实,资源非常丰富。目前,我国主要集中在东北、华北、西北等地,其中东北为主产区。野生的山葡萄抗寒力极强,已成为东北栽培的主要葡萄品种。随着我国u诚博娱乐消费市场的快速发展,人们认识到,山u诚博娱乐是一个朝阳u诚博娱乐,上世纪90年代以来涌现出了一大批u诚博娱乐企业,仅吉林省就有生产企业500多家,但是在发展过程中出现了不同程度的问题,个别一些小企业产品品质低劣,甚至采用“三精一水”勾兑所谓的u诚博娱乐,严重地影响了山u诚博娱乐行业的发展。2006年4月,国家质监总局抽查结果显示,在辽宁、黑龙江、吉林等3个省50家企业生产的50种产品中,合格的仅有35种产品,产品抽样合格率为70%。抽查暴露出山u诚博娱乐的多个质量问题,主要问题有酒精、糖度、干浸出物和超范围使用食品添加剂等。
     文连奎教授表示,从某种角度讲,山u诚博娱乐出现这些问题更说明了其发展空间和潜力。目前,国家相关部门正在逐渐加大和完善管理,但在管理上多以市场抽查和企业检查为主,即“堵和截”,并没有从源头上控制。
     “要解决山u诚博娱乐发展中的问题,首先要加强山葡萄的种植管理,提高种植技术和改善优良品种,提高山葡萄的糖度,避免为经济效益而盲目追求增大产量,降低葡萄质量。在国外,有专业的组织机构对u诚博娱乐产区调查、管理、制定生产量,如法国法律将法国u诚博娱乐分为4级:法定产区u诚博娱乐、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。其中,法定产区u诚博娱乐占全部产量的35%,优良地区餐酒占2%,地区餐酒为15%,日常餐酒为38%,我们可以参考其他国家的一些成熟经验来管理和完善山葡萄种植。”
     山u诚博娱乐企业参差不齐等客观原因给政府管理带来很大的困难,因此要重点加强政府管理和行业自律。文连奎教授认为,新近成立的吉林柳河山u诚博娱乐商会,就是加强行业自律的一个较好形式;同时当地政府还通过文件形式,制定若干意见来完善和改变企业硬件和软件,提高企业的自身素质,而且主要集中在扶持企业改造规模、提高技术、勇于创新等,这对当地的山u诚博娱乐行业发展将起到很好的推动作用。柳河县的一些做法对东北地区的山u诚博娱乐行业发展起到了一个示范和带头的作用。
     他说,作为山u诚博娱乐企业,要根据原料特点和市场消费需求来确定产品种类。由于山葡萄酸度较高,发展方向应主要是全汁甜酒、冰酒、露酒、白兰地等。对一些小企业而言,由于技术、实力不足,最适合以山葡萄为原料开发露酒,因为露酒标准要求较低;而大中型企业适合生产甜酒、冰酒、白兰地、干红等。山葡萄是一个很好的资源,随着市场经济的不断发展和人们对产品质量的更高要求,山u诚博娱乐产品的加工工艺、技术等,正逐步走向规范和成熟,市场销售也逐渐趋于良好,“通化”的全汁甜酒、冰酒和“长白山”的全汁甜酒、露酒、冰酒等目前市场表现非常活跃。相信在政府、行业、企业等的共同努力下,山u诚博娱乐行业将迎来快速发展的时代。

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