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浅谈保健酒的美(1)
2015-12-21 11:02:35   来源:   评论:0


  在我国,保健酒的发展历史悠久。它是在药酒的基础上发展起来的。

  古时候,药酒同其他酒一起统称为“醪醴”。

  在中医方剂学上,药酒又被称为“酒剂”,即把药物或食物按照一定的比例系数,浸泡在白酒、黄酒、米酒等其他酒种的溶剂中,使药物的有效成分溶解于酒中,经过一段时间后再去掉药渣所得的溶液。

  保健酒进入真正意义上的规范发展时期,还是在进入20世纪以后。因此,保健酒的档次、定位,以及在业内和消费者中的评价一直有较大的分歧。

  笔者从事保健酒的生产及研发工作已有10余年,因此总结了保健酒的几大美性,下面就与诸位同仁共同探讨交流。

  保健酒的美包含感性美与理性美。其感性美体现在悦目的色泽、优雅舒适的口感;理性美则在于科学的中医药理论体系及严谨的生产工艺。

  感性美是理性美的表现形式,理性美为感性美提供了强有力的支撑与保障,二者相互辉映。

  1.科学的中医药理论体系 

  中国医学理论体系是我国医学家和广大劳动人民几千年以来,在长期的医疗保健实践的基础上形成和发展起来的,是根据药物性质和所表现出来的作用,归纳总结出来的一种理性认识。

  中医药理论讲究的四气五味、升降沉浮、阴阳平衡等诸多理论基础,蕴含着相当丰富的唯物主义观点和辩证法思想,所以其形成及发展与唯物论和辩证思想是相辅相成的,是中国医学理论的瑰宝。

  在我国,中药与酒配合的历史源远流长。古代医生在治病时,为了使药物发挥更好的疗效,通常会借助酒来增强药力。

  《说文解字》记载:“医,治病工也……医之性,然得酒而使。”

  1973年,我国考古工作者还在湖南长沙市马王堆3号汉墓出土了《五十二病方》,上记载有内外用药酒治疗疽、蛇伤等疾病的药酒方,这已经是被有关专家公认为我国最早的药酒。此外,在马王堆出土的另两本帛书《养生方》和《杂疗方》中,也有药酒方、酒剂配方及酿制工艺等方面的记载。

  实际上,保健酒不完全等同于药酒,因为它不以治疗为目的。保健酒所用原料大多是国家卫生部卫发监发[2005]51号附件1和附件2所规定的中药植物或动物。它们的共同之处在于,均以严谨科学的中医药理论体系为基础。

  笔者认为,保健酒是药酒的一部分,是药酒的丰富和发展,是古代药酒质量的提高,是现代药酒的精髓。

  保健酒不但丰富了中医药理论体系,而且完整地体现了四气五味、升降沉浮、阴阳平衡等诸多辨证理论。中医药理论体系的核心是平衡、调节、辨证施治,这也正是保健的理论灵魂。可以说,药酒的形成是我国医药发展史上的重要创举,保健酒的形成是对药酒、中医药理论体系和辨证法的丰富、发展。
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编辑:张怡 weixn
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