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酒葫芦携手中科院 用尖端科技拥抱酒业
2017-03-29 23:39:58   来源:   作者:李玉友   评论:0

3月23-25日在成都·世纪城国际会展中心举行的第96届全国糖酒商品交易会,因规模大、效果好、档次高而享誉海内外,是中国食品饮料行业的阴晴表,堪比食品饮料行业的“广交会”,被业界誉为“天下第一会”。作为酒业最重要的盛会之一,每年的春季糖酒会都会受到业界和媒体的广泛关注,吸引大小酒企争相参会,影响着酒业未来的发展走势。此次的春季糖酒会除了传统知名酒企外,最大的看点莫过于行业的新进酒企了,如果说传统酒企是酒业的根基,快速增长勇于创新的新酒企就是酒业的未来,这些新进酒企通过大胆的创新变革,不断改变着行业生态,也一点点的影响着酒业未来走势。 酒业后起之秀——新型酒企酒葫芦酒业连锁公司 说到新进酒企,酒葫芦可谓近些年不可忽视的后起之秀,企业创立之初就备受瞩目,创始人为原金立执行副总裁张高贤先生,来头不小,而仅创立一年,酒葫芦就获得了首轮五千万的天使投资,受到资本的追捧,背后的投资人为三家上市公司董事和一家拟上市公司董事持股,可谓资本雄厚,来势汹涌。   牵手行业巨头 打造强大的名酒u诚博娱乐链 在酒行业深度调整的关键时期,酒葫芦企图打破酒行业长期以来“过度营销、过度包装”的现状,实现消费价值回归,实现消费者利益最大化。为此,公司高起点布局u诚博娱乐链,积极整合名酒资源,至今已拥有九大名酒产地,白酒在贵州茅台镇、四川泸州、宜宾、山西汾阳等地、黄酒在浙江绍兴、红酒在法国波尔多、智利中央山谷等产区拥有战略合作厂家或自己的生产基地。同时在白酒、红酒、洋酒、黄酒四大品类中打造完全自主知识产权的20多个品牌,还与国内一线酒类知名企业、著名品牌进行战略合作,以多种合作方式打通和控制上游资源,直通原产地原厂家,为打造完整的u诚博娱乐链条奠定扎实基础。强大的u诚博娱乐链构建,保障了酒葫芦拥有国内外最优质、知名度最高的各大名酒,而且每个合作品牌都是独家运营,数量众多又独家运营的名酒资源让酒葫芦有着非常强的竞争优势。 用科技成就定制酒“行业引领者” 除了强大的资本背景,具有竞争力的u诚博娱乐资源,作为新进者的酒葫芦在商业模式搭建上表现得更为抢眼。一直致力于“改变行业面貌”的酒葫芦,在行业整体环境异常艰难的大势中,进入酒业第一年就通过自主创新,掌握定制酒专利技术,带来了定制酒这个新品类,相较于其它行业高昂的定制费及需大批量定制的痛点,不断攻克定制酒技术瓶颈的酒葫芦,更是实现了“一瓶起定立等可取”的突破性创举,让人人定制成为可能,满足了广大酒友的个性化需求,一举奠定了定制酒“行业引领者”的地位,也为酒业带来了全新的增长点,对于酒业的贡献有一定的历史意义。   全新的酒业运营模式 除了定制,公司还以“酒葫芦网”为线上运营平台,以“酒葫芦名酒定制馆”为线下运营实体品牌,着力打通线上线下,创立全新的运营模式。酒葫芦网以大胆创新、极致个性定制的产品呈现和消费者生动的消费体验,一经上线就获得行业的普遍关注和好评,在行业和消费者心目中迅速确立起“中国定制酒首席平台”的形象。而作为线下实体连锁品牌,“酒葫芦名酒定制馆”有着传统烟酒专卖店不具备的三大优势:一是已经获得国家专利的三大定制技术和设备的技术优势;二是涵盖四大品类、20多个自主品牌,多个国内著名品牌的品类品牌集合优势;三是线上线下联动,从点到点,完全摈弃传统中间环节的分销优势。在三大优势基础上,酒葫芦通过不断的技术创新和市场营销实践积累,形成了独步行业的四大模式:一是终端定制模式;二是名酒定制分装+软装模式;三是线下实体移动互联的分销模式。四是酒体定制模式。 近来“互联网+”的概念引发了新一轮投资创业的热潮,基于这种潮流,公司不断优化主平台的同时重点研发移动互联平台,利用成熟的移动互联技术,配备相应的硬件,让线下每一个实体店都成为一个微商平台,让实体店插上移动互联的翅膀,并最终打造出一个巨大的移动互联分销体系。 致力打造“行业创新型领袖企业和品牌“ 作为全新的行业终端实体形态,承担着未来营销创新的重任,酒葫芦的目标就是争取在三至五年时间内将”酒葫芦名酒定制馆“开遍中国的每一个角落、每一个社区。酒葫芦基于多年的市场实践和对行业调整的深度思索,不断调整自己的经营策略,大胆创新和尝试线下实体的合作及运营模式,以其独特的竞争优势和开放合作的全新模式,攻坚克难,在线上线下稳步推进,按照自身的节奏发展,并朝着“行业创新型领袖企业和品牌“的目标坚实迈进。 定制酒2.0版闪耀春糖会 一直以酒业创新先行者角色出现在大家视野中的酒葫芦,在本届的春糖会期间也迎来了定制酒的2.0版的发布,此次2.0版在原有的1.0版上进行了多项重大升级。在“酒融科技·创饮未来”酒葫芦&中科院技术定制酒2.0成果分享会上,酒葫芦一连推出了“勾饮”、“私家酒窖”、“养生私酒坊”三大新品,实现了外包装个性化定制到酒体个性化定制的巨大突破,让定制酒又一次华丽蜕变。 勾饮——改变中国千年饮酒习惯 针对中国白酒行业千百年来口感单一,消费者只能被动接受勾调好的白酒,无法自主选择中意口感及个人饮酒偏好的痛点,酒葫芦的勾饮首创了白酒勾调模式,让消费者可通过自主勾调出不同的度数和香型,从而喝到自己最中意的酒水,极大的满足了个人的饮酒偏好。张总耐心的讲解了这一模式的打造原理:“粮食酒本来就可互相交融的,现在很多香型就是浓、酱、清这三种基本香型为基础来勾调出来的,而且很多高档的浓香型酒,为了获得更好的口感,会适当加入酱香型酒作调味酒。这种自由勾调多种香型的方式,可以简化普及,适用于酒友日常饮酒中来。”为了方便酒友进行勾调,酒葫芦为私家酒窖专门配备了分酒瓶和调酒器,方便酒友进行勾调,而由国家级调酒师打造的“勾饮秘籍”,独家记录了多种“勾饮”模式,简单易学,无论是资深酒友还是初学者,都可轻松上手,成为“勾饮”高手。 这一大胆创举,也改变了中国白酒行业千百年来的饮酒习惯,其中的六大特点在白酒业都是首创先河的。 第一、自主支配酒水:过往大家饮酒只能购买市面上勾调好的白酒,口味、度数、香型都是固定的,可选的很少,勾饮则完全可依据自身喜好进行勾调,拥有着极大的自主选择权,而不是被动饮酒。 第二、千变万化的饮酒体验:市售白酒无非就是几大香型和几种度数,常年饮用易于乏味,勾饮则可带来多种变化,口味、度数、香型都是可变的,勾调时任何度数香型的差异都能带来不一样的饮用体验。 第三、让白酒更富情调:自勾自调的特性让白酒饮用有了更多把玩的乐趣,拿出自己勾调好的美酒享用,那种成就感以及独特的专属味蕾享受,让人勾饮自乐,兴味盎然。 第四、让白酒年轻化:勾饮为带来了更新奇好玩的白酒体验,让白酒在年轻消费群体中更有吸引力。产品呈现的多样化、个性化,也能适应年轻人多变的口味,极大的提升他们饮用白酒的满意度。 第五、与消费者产生互动:过往白酒行业喜欢自行制定饮用标准,很少关心消费者内心真实需求,缺乏与消费者互动,导致越来越多的人远离白酒,勾饮极强的互动特点,充分尊重消费者的个性化需求,也更得消费者的心。 第六、首次将三大主题香型白酒融合在一起:选择三大香型作为基酒,酱香美酒选择茅台集团白金酒公司-点酱台,浓香型典范的老八大名酒全兴大司浓,还有清香型鼻祖的汾酒清府的酒,促进各香型白酒之间的融合,合力发挥三大名酒的优势,消费者在一次饮酒中就能品尝到多种白酒的出众特性。 笔者从一些与私家酒窖有合作关系的酒业人士那了解到,“勾饮”最大的魅力就是让酒友在一次购买中,享受到自勾自调出多种混合香型,遍尝各味和各取所需,勾饮自乐,兴味盎然。他们非常兴奋的告诉笔者:“私家酒窖因其高性价比和极具娱乐性,在酒友中具有口碑好,参与度高和粘性强的特点,有可能成为中国酒业的未来趋势之一。”   私家酒窖——实现名酒普及化的伟大宏图 除了勾饮,酒葫芦的另一大新品“私家酒窖”,也让笔者感受到这家新型酒企的强大创新力。藏酒对于每一个酒友而言,都有着非常迷人的魅力,通过藏酒,不仅能喝到最好的酒水,其中所蕴含的情调更是饮酒的最高境界,所以藏酒几乎是每个酒友的一个梦想。但动辄十几万的酒窖成本以及高昂的维护费用让大多数人望而却步,即使花费最小的酒厂藏酒,至少也要数万以上,所以,私人藏酒向来都是富贵阶层才能消费得起的。而酒葫芦的私家酒窖一举打破了这种阶层限制,不仅直接送货上门,解决了酒窖运送的麻烦,购满一定的酒水金额后,还可返还酒窖押金,等于零成本拥有私家酒窖,让每个人轻松实现藏酒梦。 酒葫芦的私家酒窖不仅实现了每个人的藏酒梦,让名酒普及化是其更大的亮点。针对大众酒友长期喝不起好酒的痛点,私家酒窖首创了名酒软装这一模式,通过名酒软包装,剔除名酒过度包装造成酒价高企顽疾,减少消费者的不必要支出,降低名酒价格,让更多酒友可以消费得起优质名酒。更难能可贵的是名酒软装模式不仅让消费者少花钱多喝好酒,也保障了各大酒企的利润,受到酒友们的热烈追捧,也得到了各大酒企的一致认可,一些大酒企甚至不惜通过新建生产线来支持这一模式的推出。在酒业库存高企的这些年,酒葫芦名酒软装模式的推出显得很有意义,通过名酒软装,酒葫芦既保障酒企原有利润,又开阔了拥有庞大消费力的大众市场,满足了大众消费优质名酒的需求也缓解了酒业库存高企危机,对于市场而言起到了很好的促进作用。 谈及“私家酒窖”,公司董事长张高贤先生表示:“私家酒窖其实是自己一直渴望打造的模式,作为一名资深酒友,我一直在想,要怎么做出自己能爱不释手的产品,对,绝对要爱不释手。那就需要我们耐心打磨,不仅要解决酒友显要痛点,还要深度挖掘,把隐性痛点一并根除。一个好的模式必须要有好产品作支撑,私家酒窖就是属于这样一款产品。”总结下来,它具有以下七大颠覆性特点。 第一、去中间化:私家酒窖的酒不再经过各级经销商,也无需酒友去商场超市购买,白酒用轻质耐压材料包装,直接从酒厂运至酒友家里,极大地提升配送速度,减少物流成本。 第二、去过度包装化:酒友一年至少要喝100斤好酒,100斤酒要100个酒瓶,100个包装盒,这是很大一笔开支,私家酒窖大幅降低了包装成本,一盒10斤装的酒包装费不过几块钱。 第三、白酒私家化:私家酒窖是会员制,交钱后就是好酒家中藏,想喝就喝,而酒厂式窖藏,消费者必须提前几个月打电话预约,酒厂分装后送酒到家。 第四、体验个性化:根据酒葫芦提供的“勾饮秘籍”,酒友根据每一餐时的心情和兴趣,在清香型、浓香型和酱香型之间勾兑,保证每一餐都可以喝到不同口感的好酒。 高性价比:酱酒较贵,全部封藏酱酒需要较高的经济承受力,消费者根据自身经济实力,对每坛酒中的5盒酒按需分配,自由搭配,体现出高性价比。 第六,窖藏创造价值。好酒都有收藏价值。比如飞天茅台是五年陈窖,每斤价值上千元,如果我们自己封藏两年的纯粮食的坤沙酱香酒,只要几十元左右一斤,三年后价值就翻几倍。 第七、名酒普及化:酒厂式窖藏属于收藏级,收藏门槛以千斤计,价格动辄在10万元以上,家藏酒窖却是普及到家,1坛50斤,几千元的消费水平,进入门槛较低。 养生私酒坊——用高科技让酒业再次腾飞 除了以上两大战略新品,此次酒葫芦的新品分享会自然也少不了科技主题的新品,相较于其它酒企大多强调传统,屡屡大胆创新的酒葫芦,是业界少数积极拥抱科技的酒企,也显得比其它酒企更有现代感。正是通过自主创新,掌握定制酒专利技术,酒葫芦开创了定制酒的新时代,而定制酒的2.0版的发布,科技在其中所占的分量自然不轻,在分享会上推出的“养生私酒坊”,就是联合了中科院这一国内顶级科研机构研发的专利技术——细胞内加压技术开发的新品,基于中科院强大的研发背景,“养生私酒坊”也为健康饮酒带来了很多突破性创举。 成品周期长一直是养生泡制酒界的一大痛点,采用浸泡获取原料精华的方式,往往耗时一个多月甚至一年才能出成品,超长的成品周期和繁琐的工序是消费者远离健康酒的两大原因,而利用中科院内加压技术的“养生私酒坊”,成品周期只有短短数日,不仅极大压缩了时间,机器操作也省去了各种工序,极大方便健康酒的获取。精华提取率低是健康酒的另一大痛点,传统浸泡法的提取率只有可怜的25%,这造成了极大的浪费,同时也让养生酒价格比较高昂,消费者敬而远之。相较于传统浸泡法,中科院的内加压技术可将提取率提升至90%,对精华的提取更全面更充分,更是极大提升了原材的使用率,经济增长效益十分惊人。 谈及中科院内加压技术带来的两大优势,酒葫芦张总无不感叹的说到:“这就是科技的魅力,它往往能改变那些大家习以为常、看似不可改变的传统,甚至还会带来巨大的提升,这也是酒葫芦为怎么喜欢把高科技运用到酒业中来,就是希望利用高科技所带来的无限可能,创造出让人惊叹的全新模式,引领酒业走向更美好的未来。” 通过对酒葫芦定制酒2.0版的大概了解,笔者不得不感叹酒葫芦在行业创新先行者的名声并非浪得虚名,定制酒2.0版这一模式是整个酒业从未有过的模式,颠覆了我对酒业的想象,而从业内人士对这一模式的高度认可中,我们也看到了这个模式的巨大潜力。相信酒葫芦在“酒融科技  创饮未来”上发布的新品,将再次惊艳到每个人。 编辑:王吉本 weixn
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