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乐啤联盟:搭建与消费者沟通的桥梁
2017-04-27 10:11:13   来源:《华夏酒报》   作者:李冰玉   评论:0

4月18日,由中国酒业协会主办,中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会承办的“乐此不‘啤’——乐啤联盟启动仪式”暨2017年中国酒业协会啤酒分会、啤酒原料专业委员会理事会扩大会议在北京举行。中国酒业协会常务副理事长王琦、常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇、中国食品发酵工业研究院副院长张五九、青岛啤酒副总裁樊伟、嘉士伯啤酒中国区副总裁吕彦东、喜力啤酒中国区副总裁朱江柳、百威英博市场总监郭彦宏、燕京啤酒总工程师贾凤超、嘉士伯啤酒中国区总监胡钺、华润雪花技术中心副总经理刘月琴等受邀参加了本次会议。 会议中,中国酒业协会啤酒分会副秘书长元月向参会代表通报《啤酒》国家标准修订情况,预计将于2017年10月份完成《啤酒》标准的报批。 “后5000时代”乐啤联盟势在必行 2016年啤酒行业的产量是4506万千升,比上年略微下降了0.1%;消费量是4542万千升,提高了0.1%。从饮料酒的整体情况来看,啤酒行业相对处于弱势地位。行业的发展逐渐进入瓶颈期,迟迟不能突破5000万千升。究其原因,外部因素主要有两种:一是天气因素,过去两年,我国夏季气温相对偏低,影响啤酒消费;二是随着其他国家文化的入侵,烈酒、鸡尾酒、u诚博娱乐等其他酒种对啤酒u诚博娱乐冲击巨大。 相较于外部的环境因素,内部原因则显得更为紧迫,一是消费结构升级以及产品迭代需求。随着消费者对商品的要求越来越多样,各大啤酒生产商也在逐步调整产品结构,如青岛啤酒生产黑啤、燕京积极研发新产品等等,迎合消费者需求。 二是中国啤酒消费文化不够自信。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长、乐啤联盟的首席发起人何勇在发言中指出,中国啤酒消费文化的不自信主要体现在啤酒消费中的唯德国论、唯进口论,这主要源于消费者“想当然”式的消费,认为进口的一定是好的。此外,还有一部分消费者的消费属于好奇消费。对于细分产品而言,初级阶段要去品牌化,很多消费者在喝进口啤酒的时候,很难记住品牌。这两种因素都是视觉型消费,和酒的原始属性不符合,随着时间的推移会发生改变,酒的原始属性是嗜好性和偏爱性,视觉消费是不断的视觉和口感冲击,所以这种现象逐步减少也是必然的。进口啤酒的市场也会有一个革命性的过程。 三是啤酒信息不对称,导致消费者对啤酒行业和产品了解不足。“廉价、寡淡、同质化、啤酒肚、痛风”等词语几乎成为一般消费者对啤酒的认知,中国啤酒行业在发展过程中急需改变这一问题。“吹瓶、低碳、烧烤、夜市、纸杯”等几个简单的词勾勒出了消费者眼中的啤酒形象,而关于啤酒产品中含有多菌灵的传言不绝于耳,中国食品发酵工业研究院副院长张五九、中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇均在采访中表示,啤酒生产过程中经过高温杀菌等流程,多菌灵残留量几乎为零。相关法规中也显示,少量服用多菌灵并不会对人体造成伤害。这种信息的不对称,以及对啤酒的错误认知成为制约啤酒业发展的一大因素。 四是市场基本处于饱和状态。啤酒行业要保持增长的态势和趋势,就需要有新的增量出现,如何挖掘新的增量,成为啤酒行业从业者共同关注的话题之一。 2015年以前,啤酒行业处于被动增长阶段——市场容量的扩大带动行业增速发展。随着市场容量的逐渐饱和,啤酒行业发展必然转变为主动引导型,需要厂商共同努力,引导啤酒消费。 强联盟工作,促进啤酒行业健康发展 乐啤联盟是一个非盈利性组织,该组织的成立是行业发展到现阶段的必然要求。乐啤联盟的成立,旨在加强啤酒“年轻、时尚、激情、健康、安全”的优势文化建设,搭建与消费者沟通的桥梁。 乐啤联盟将推出代言人——动漫人偶啤乐乐。建立微信、今日头条、微博账号,利用官方账号推送啤乐乐动漫、短视频,并不定期的开展一些活动,用轻松、幽默、言简意赅的方式向消费者普及啤酒的一些文化和知识。此外,乐啤联盟也将定期发起一些邀请,邀请消费者参加品鉴会以及新品的体验等。 目前,乐啤联盟已经推出并注册联盟公益品牌龙云太极,未来还要开展啤酒与健康的科研立项,包括啤酒的营养、生理健康、保健功能以及啤酒与年龄的关系、饮用量的不同会对消费者产生的影响。 我国啤酒业发展历史很短,很多消费者已经不知道许多啤酒背后的故事。张五九提议撰写中国啤酒发展史,在中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇看来:“这是承上启下的,如果在我们这一代不把这件事情做了,以后就没有人再做这件事情了,并不是不想做,而是根本做不了,不了解、不清楚。” 此外,乐啤联盟还将发力委托生产及推广,经乐啤联盟官方授权许可生产,龙云太极工艺啤酒销售产生归授权企业所有,授权企业负责生产成本和 销售成本,乐啤联盟利用已建立的推广渠道予以宣传和支持。 同时,乐啤联盟还将审核啤酒生产商所具备得相关资质条件,审核通过后才能加入乐啤联盟,签署相关授权协议及保密协议,遵循乐啤联盟科研团队制定的生产工艺及关键控制点,任意品类的啤酒生产销售量要大于200千升,保证每销售一瓶,企业向公益组织捐款不低于0.02元。 相关人士表示,随着乐啤联盟工作的不断推进,啤酒行业与消费者的沟通渠道会越来越畅通,进而促进行业健康有序发展。 编辑:施红 weixn
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