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u诚博娱乐中的这些“奇葩”风味,你知道吗?
2017-09-21 16:11:48   来源:红酒世界网   作者:Christina   评论:0

不知道以前你是否察觉到某些u诚博娱乐中带有奇怪的香气和风味?比如马厩味、橡胶味、汽油味……如果单把这些味道拿出来,恐怕没有人愿意将它们吸入鼻中,但其实有些微妙复杂的优质u诚博娱乐中会出现类似的气味,而这些气味对于u诚博娱乐来说是十分迷人的,并不会让人觉得恶心。当然,还有一些风味则意味着u诚博娱乐已经变质,这时你就要小心了。下面,就一起来了解一下以下10种“奇葩”风味吧! 1. 纸尿裤味 一看到这个词,你可能就要捏住鼻子屏住呼吸了。等等,没搞错吧?u诚博娱乐中怎么会有这么“重口味”的味道呢?其实,纸尿裤味有可能会出现在勃艮第(Burgundy)经过橡木桶陈年的霞多丽(Chardonnay)u诚博娱乐中,是一股不太好闻的氧化味。 2. 汗袜子味 打开u诚博娱乐闻到一股臭袜子味?简直不要太“酸爽”,仿佛回到了学生时代脏乱的寝室。这种味道是受氧化或酒香酵母(Brettanomyces)影响产生的,在红u诚博娱乐中相对常见,不过卢瓦尔河谷(Loire Valley)萨维涅尔(Savennieres)出产的一些白u诚博娱乐中偶尔也有汗袜子味。 3. 狐狸味 如果有人告诉你u诚博娱乐中有一股狐狸味或狐臊味,你还能愉快地吞下去吗?美洲葡萄(Vitis labrusca)就常带有这种味道,如尼亚加拉(Niagara)、康科德(Concord)或黑巴科(Baco Noir),这种气味是这些葡萄本身含有的某些特殊化合物带来的,不过不用担心,因为我们平时很少喝到。 4. 猫尿味 猫尿味一般出现在白u诚博娱乐中,尤其是卢瓦尔河谷和新西兰的长相思(Sauvignon Blanc)u诚博娱乐。猫尿味的说法来源于著名酒评家杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson),她是这么描述的:“鹅莓丛中的猫尿味(Cat’s pee on a gooseberry bush)。”长相思正是因为这种特殊的味道而家喻户晓,喜欢这个味道的人称之为“鼠尾草味”,但到了不喜欢这个味道的人口中就变成了“猫尿味”。 5. 湿狗味 如果u诚博娱乐出现了软木塞污染(TCA),那么u诚博娱乐原有的香气和风味就会减弱,u诚博娱乐也显得索然无味,还可能会出现令人不悦的怪味——“湿狗味”、“潮湿的地下室味道”和“湿报纸味”。 6. 马厩味 这种不讨喜的味道通常只出现在红u诚博娱乐中,指的是肮脏的农场粪便的气味,u诚博娱乐有这种气味可能是因为受到了酒香酵母污染,或是其酿酒环境不够洁净。通过醒酒,随着氧化作用的加速和一些气味分子的发散,恼人的马厩味会慢慢减弱或者转变成动物皮革的味道,不过也有人喜欢这种味道。 7. 洗甲水 如果你在一瓶u诚博娱乐中闻到类似洗甲水的味道,那这瓶酒很可能已经变质了,原因是u诚博娱乐暴露在光、热条件下,酒中的细菌滋生从而产生大量挥发酸,使u诚博娱乐产生闻起来像醋或刺鼻的洗甲水的味道。 8. 汽油味 汽油味似乎是雷司令(Riesling)u诚博娱乐独特的象征,有的人不喜欢这种味道,但雷司令的爱好者却对它情有独钟。科学家认为,雷司令中的汽油风味来自一类芳香化合物“TDN”(Trimethyl-dihydronaphthalene)。这类化合物源于葡萄果实中两种多糖的水解,随着陈年,水解反应缓慢发生,TDN也随之慢慢积累。 9. 铅笔芯 如果你的u诚博娱乐中有铅笔芯的味道,是不是会唤醒你小学时代的记忆?这种微妙的香气常常出现在经过橡木桶陈年的优质红u诚博娱乐中,在赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)以及波尔多混酿(Bordeaux Blend)中最常见,适量的铅笔芯味可增加u诚博娱乐的复杂度。 10. 橡胶味 橡胶味,尤其是烧焦的橡胶或轮胎味,常见于西拉(Syrah)u诚博娱乐和南非的皮诺塔吉(Pinotage)u诚博娱乐,这是酒中的硫化物产生还原反应所造成的结果。不太严重的情况下,这种气味会逐渐散去,你也可以往酒杯中放一枚铜钱,然后摇一摇酒杯,便可加快橡胶味的消散。 编辑:张瑜宸 weixn
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