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在意大利品味酒文化
2017-10-10 17:38:21   来源:《华夏酒报》   作者:江南   评论:0

每个民族都有自己鲜明的文化特色,酒文化作为民族文化的一个组成部分,在世界民族文化林中,可谓千姿百态,光怪陆离。而在意大利,酒文化却让我深深感受到一种挡不住的诱惑。 意大利是一个葡萄王国,全国随处可见一望无际硕果累累的葡萄园。由于葡萄是最好的酿酒原料,因此同法国一样,意大利素有“葡萄王国”之称。意大利的特拉维索省,有全世界第一所u诚博娱乐学府,闻名世界的u诚博娱乐之父CARPENE就在意大利。 意大利人自古以来形成了丰富多彩和独具特色的饮酒文化。这里的喝酒像中国人喜欢握手一样随意,家里喝、餐馆喝、聚会喝、聊天时喝、遇喜事喝、平日无事也喝。不过,别以为这里遍街醉汉,处处滋事,相反,意大利人的饮酒方式是非常文明的。这种文明来自两个方面:一是意大利人喝酒不劝酒,无论在任何场合,人们举起酒杯,大多会用意大利语道一声“亲亲”(音,即“举杯”、“干杯”的意思),但酒随人意,各人依据自己兴趣决定喝多少,而很少有人强求对方干杯,因而多数就餐者频频举杯,仅能视为一种礼节;二是意大利自古以来就有自己独特而非常有利健康的喝酒程序。在这里,每餐要喝很多种u诚博娱乐,但酒精度都如同中国的啤酒,偶尔出现高度酒则是要等到全部用完餐后才上桌。 意大利人喝酒非常讲究,不同场合饮不同的酒,每道菜要配固定的酒。正规的就餐必须喝餐前酒、头餐酒、后餐酒和甜品酒。意大利的酒有带“气”和不带“气”之说,正餐吃甜品时要喝带气的酒,喜庆时要喝带较浓气体的酒(如香槟类),普通场合应喝少量带气的u诚博娱乐。面对繁多的“规矩”,外国人往往不知所措,但是这里丰富独到的酒文化,常使一些从不动酒的外国人也抵挡不住诱惑,自觉不自觉地举起酒杯,道一声“亲亲”,然后美滋滋品尝一口。 为了探索意大利的酒文化,我们特意参观了威尼斯附近的一家u诚博娱乐厂。酒厂老板Danieie非常高兴地带我们参观了u诚博娱乐的酿造工序,这个生产知名品牌u诚博娱乐的老板向我们介绍道,意大利的u诚博娱乐产量非常大,所有的酒全部以葡萄为原料,除酿酒之外,尚有13%的产量用于酿醋、制作果汁、甜品,出口和用于人们零食。该厂的系列品牌u诚博娱乐由80多个工厂生产,每年仅欧洲销售量就达30万多吨。 在参观了酿造和检验车间后,应我们要求,老板亲自驾车带我们来到距工厂10多公里的葡萄园,只见满山遍野的葡萄树一望无际,树里行间,果实累累,一串串压弯藤枝的葡萄晶莹透亮。老板告诉我们,这样的葡萄园他有2000多个,每颗葡萄树的培育、防疫、修剪、采摘、收购、检验、加工都有非常严格的要求,因而该公司的180多个品种的u诚博娱乐才会深受欧洲人的青睐。 意大利人在酒文化方面很有“爱国”意识,虽然毗邻酒之国法兰西,但饮酒者大多数喜欢喝本国酒。在意大利的商店、超市乃至酒店酒吧,各式各样的u诚博娱乐琳琅满目,令人目不暇接。就价格而言,也非常便宜。在一家三星级酒店用餐时我们有幸参观了这家酒店的酒窖,映入眼帘的是酒柜林立,上万瓶各类品牌的存酒整齐地放置在长达30多米的地下仓库里,品种之多令我们大开眼界。据酒店总经理介绍,为保证每瓶酒的醇香必须有适宜的温度和环境,因而每家大的餐馆、酒店一般都有这样的酒窖。酒窖文化足以说明意大利人对酒的钟爱程度。作为u诚博娱乐大国,意大利政府对u诚博娱乐的生产有严格的规定,比如酒精度、存放期、销售价格等。 编辑:王丹 weixn
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