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2017-12-13 09:38:23   来源:《华夏酒报》   作者:梁尧毓 杨楠   


 

 

 
12月1日,第十二届“Grand Tasting”贝丹德梭美酒展如期在巴黎卢浮宫举行,这个堪称“u诚博娱乐届的奥斯卡”的酒展,每年都会吸引大量欧洲的资深酒友前往。 大家之所以这么摩拳擦掌兴奋不已,一个很大的原因是在这个顶级的u诚博娱乐展上,我们有机会喝到那些平常舍不得自掏腰包的好酒。仅香槟,就有69家酒庄,超过300款酒参展。值得一提的是,在Grand Tasting上所能见到的酒款,都是从贝丹德梭年鉴中产生。贝丹德梭有自己的品评机制和专业品评团队,谨慎的打分和独特的品评视角,保证了年鉴和酒展中酒款的质量。 虽然没有真正参与过贝丹德梭团队的品鉴,但是他们“打破品酒的精英主义,致力于不用分数做重点,从u诚博娱乐中寻找生长印记,将消费者作为主体来欣赏和选择适合的u诚博娱乐”的理念,让人首先有了参与其中的意愿。 不负所望,笔者在酒展上不仅喝到了各种各样的好酒,更见到了很多爱酒的人。如果你能看到展台里滔滔不绝介绍自家酒的侍酒师们,一定会爱上喝酒聊酒这件事。让人开心的是,此次我们也选出了在众多酒款中让人印象最深刻的一些和大家分享。
 
Perrier-Jouet,永恒的“巴黎之花” 巴黎之花为Grand Tasting带来了他们最新的作品,2017限量版白中白香槟(Blanc de Blancs)。这款香槟由100%霞多丽(Chardonnay)酿造而成,所有葡萄均来自白丘(Cote des Blancs)的特级园(Grand Cru)和一级园(Premier Cru)。她拥有明亮的淡黄色色泽;初闻,淡淡的柑橘类香气缓缓进入鼻腔,随之而来的是洋槐、冬青和接骨木花的花香;入口清新美妙,白丘地区土壤的矿物元素充斥着口腔,柔和的酸在口中延绵不断,像吃了酸酸的水果一样开心。 作为外貌协会的一员,巴黎之花特有的杯壁印有银莲花的香槟杯还是最吸引人的,看着细腻的气泡从银莲花花瓣上出现,上升,酒窖中“最跳跃的精灵”一定是她吧!
 
Champagne Lanson,岚颂香槟—最放飞自我的香槟 香槟地区凉爽的气候为这里的葡萄带来了极高的酸度,所以几乎所有的香槟酒庄都会选择苹果酸·乳酸发酵的方法来柔化自家香槟的酸,但是岚颂香槟就是要做最特立独行的那一个,作为香槟地区唯一一家全部酒款都完全不做苹果酸·乳酸发酵的酒庄,我们就是要放飞自我! 岚颂这次带来了5款顶级香槟,其中最引人注目的就是粉红香槟RoséLabel NV。这款粉红香槟由32%的霞多丽(Chardonney)、53%的黑比诺(Pinot Noir)和15%的莫尼耶比诺(Pinot Meunier)混合酿造而成,它拥有白葡萄成熟的花果香气和红葡萄立体的口感结构,若把她作为餐前酒,尖锐的酸度一定会最大程度地打开你的味蕾。作为顶级香槟,价格也是相当亲民了,一定要亲自尝试一次! Champagne Ruinart,汝纳特香槟—古老香槟的再次绽放 汝纳特香槟创立于1729年,是香槟地区最早成立的香槟生产商。依靠其著名的商标和优秀的品质,常年“混迹”于最上等的酒店和收藏家的酒窖中。此次我们有幸品尝到了5款汝纳特香槟,包括AOP Champagne, Ruinart R, Magnum (1.5L大瓶)、AOP Champagne, Dom Ruinart Blanc de Blancs 2006、AOP Champagne, Ruinart Rosé等等。 其中,2006年的Dom Ruinart白中白年份香槟着实令人震撼。对于香槟区来说,2006年是极好的年份,炎热的夏天和干燥的收获季保证了葡萄的成熟度和健康。汝纳特的2006年份香槟价值达到160€/每瓶,在保持了清爽酸度、清新果香(荔枝、苹果、水蜜桃)的同时,10年陈酿也发展出了咖啡、烤面包和烤碎木屑等深沉的香气,回味悠长。在最高规格的晚宴上,作为餐前酒或佐餐都是极佳的选择。 Champagne Veuve Clicquot,凯歌香槟—你的热情我们领教了 如果要评选展会最“大方”酒商,无人能及凯歌香槟。虽然只带来了旗下4款香槟,但“凯歌黄标香槟”和“凯歌桃红香槟”均是1.5L大瓶装。在香槟的生产工艺中,相比于750mL瓶,酒液在1.5L大瓶中会发展得更加成熟,香气更强烈,酒体的架构感也更强。我们和十几位u诚博娱乐爱好者讨论了“凯歌黄标香槟”,大家都给出了parfait(完美)的评价。浅黄色的酒体中升腾着细腻的气泡,酒体饱满平衡,夹杂着黄桃、杏、蜂蜜的甜蜜香气。此酒只应天上有,人间难得几回闻! Chateau Thivin,希威酒庄—博若莱不只有新酒 每年11月的第二个星期四,博若莱新酒节令全世界的u诚博娱乐爱好者兴奋。然而,名气太大也会带来坏处,比如说,全世界都认为博若莱只有新酒,被誉为Brouilly第一名庄的希威酒庄,带着他们的4款作品来到Grand Tasting,向全世界的u诚博娱乐爱好者宣告:博若莱不只有新酒。 AOP Cote de Brouilly, Zaccharie 2016凭借其紫红色的外形,成熟黑加仑、李子的香气以及圆润的单宁和充满口腔的香料气息迅速地吸引了我们。她是由100%佳美(Gamay)酿造而成,其葡萄生长于面朝东南的山坡中部,充足的阳光保证了葡萄的成熟度。希威酒庄选取最好的葡萄汁打造的这款Zaccharie,可以将其存放10年,待到2026年,记得打开一瓶,见证博若莱的陈年佳酿。 Chateau Suduiraut,旭金堡—黄金液体 今年的Grand Tasting,来自波尔多的美酒排列成一个圆圈供大家品尝。这其中的一个角落全天候不间断地有人排队,就是为了看看苏玳地区的名庄是什么样。 旭金堡在1855分级中被评为一级酒庄,这款2014年的贵腐甜白u诚博娱乐完美地融合了柠檬、蜂蜜、葡萄干等甜蜜的香气,入口中甜而不腻,辛辣的香料和清爽的矿物感恰到好处地结合,通透金黄的酒体凸显着她的优雅高贵。“黄金液体”之名确实恰到好处。 Chateau Kefraya,科福拉亚酒庄—黎巴嫩不相信眼泪 在一个角落里,我们发现了这唯一一家黎巴嫩u诚博娱乐的展台。三个人,5款酒,讲述着黎巴嫩u诚博娱乐的故事。 Vallée de la Bekaa,les Arcanes Blancs2016是一款干白u诚博娱乐,由霞多丽(Chardonney)、琼瑶浆(Sauvignon Blanc)和维欧尼(Viognier)混合酿造而成,拥有蜂蜜、冬青、薄荷叶的甜美清凉香气,清淡的酒体,喝下感觉像圣水洗涤了一遍心灵。 干红u诚博娱乐Vallée de la Bekaa, Chateau Kefraya2012,由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Syrah)、莫德怀特(Mourvèdre)、佳丽酿(Carignan)和神索(Cinsault)共5种葡萄品种混酿而成,酒体成极深的宝石红色,有红樱桃、烤面包的香气,单宁浑厚深邃,不同的葡萄相聚在一起,仿佛在讲述着这个国家经历的一切。 Chine,中国的u诚博娱乐之家 戎子酒庄、贺兰神、天塞、紫晶庄园、乡都、贺龙堡,中国的u诚博娱乐集体亮相Grand Tasting。 戎子酒庄的干白u诚博娱乐,由贵人香(Italian Riesling)和霞多丽(Chardonney)混酿而成,来自贵人香丰富的花香、蜂蜜和白色水果的香气充满鼻腔,而霞多丽带来的丰富的结构感使得她的品质更上一层。我们恰巧在戎子酒庄的展台前遇到了法国同学,这是他第一次品尝中国的u诚博娱乐,不论是戎子酒庄的干白还是贺兰神酒庄的西拉,都给他留下了极深的印象,甚至要我们下次从国内回法国的时候给他带上两瓶,要跟家人分享。 酒展酒会乐趣很多,其中最重要的一点就是在琳琅满目的酒展中寻找闪光点。所有的玩家行走在充满宝藏的地图里,他们谈论、分享、讲述着每一个宝贝的独特故事,更想记住每一个打动过自己的味道。


 
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