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2018-03-01 09:50:18   来源:《华夏酒报》   作者:王海   



 
人的一生中总是会经历各种各样的困难,生活难免碰到磕磕绊绊,对于每个人来说总想转变局面扭转乾坤,是再正常不过的事情。扭转乾坤,是道家老子的文化精髓,是道家老子理念在现实生活中的具体运用。 中国哲学之父 老子,又称老聃、李耳,字伯阳,楚国苦县曲仁里(今河南鹿邑县)人。是我国古代伟大的哲学家和思想家、道家学派创始人。老子曾任“周守藏室之史”,这个“周守藏室”,相当于现代的图书馆、档案馆、博物馆的综合,在这里老子精研了众多的典籍资料,为他成为一代道德高人打下了基础。《史记》载,孔子对老子的学问非常佩服,孔子曾专门去向他请教,他对弟子们说:“至于龙,吾不能知,其乘风云而上天,吾今日见老子,其犹龙乎?”意思是说老子的学问深不可测。 老子存世有《道德经》,其作品的精华是朴素的辨证法,老子的理想政治境界是“邻国相望,鸡犬之声相闻,民至老死不相往来”。其学说对中国哲学发展具有深刻影响,不但对我国古代思想文化的发展作出了重要贡献,而且对我国2000多年来思想文化的发展产生了深远的影响。 据传老子是彭祖的后裔,在商朝阳甲年,公神化气,老子寄胎于玄妙王之女理氏腹中。一天,理氏在村头的河边洗衣服,忽见上游飘下一个黄澄澄的李子。理氏忙用树枝将这个拳头大小的黄李子捞了上来。到了中午,理氏又热又渴,便将这个李子吃了下去。从此,理氏怀了身孕。理氏怀了81年的胎,生下一个男孩。这男孩一生下就白眉白发,白白的大络腮胡子。因此,理氏给他取的名子叫“老子”。老子生下来就会说话,他指着院子中的一棵李子树,说:“李就是我的姓”。尽管是个传说,但它表达出了人们对老子的崇拜。 自老子《道德经》问世以后,像对待儒家学派的创始人孔子一样,皇家对老子的祭祀也一直延绵不断,东汉延熹八年,汉桓帝刘志将老子尊为道家鼻祖,在他的诞生地鹿邑县太清宫镇建“老子庙”对他进行祭祀。唐高祖李渊把老子奉为李姓的始祖,以“老子庙”为家庙,并且亲自赴鹿邑祭拜。唐玄宗李隆基两度谒拜“老子庙”,又将名字改为“太清宫” ,封老子为“太上玄元皇帝” ,唐女皇武则天封老子为太上老君。先后又有魏文帝曹丕、唐高宗李治、后梁太祖朱晃、宋真宗赵恒、宋徽宗赵佶等皇帝都亲临鹿邑朝拜老子,苦县因为老子被皇帝先后更名为真源县、卫真县、鹿邑县。 上世纪80年代,据联合国教科文组织统计,在世界文化名著中,译成外国文字出版发行量最大的是《圣经》,其次就是《道德经》。《道德经》含有丰富的辩证法思想,老子哲学与古希腊哲学一起构成了人类哲学的两个源头,老子也因其深邃的哲学思想而被尊为“中国哲学之父”。 《道德经》以“道”解释宇宙万物的演变,道即为“一”,“一也者,万物之本也”,一产生了阴阳二气就变出了二,在阴阳二气的相互矛盾冲突下产生了三,三在不断的变化中产生了宇宙万物。即“道生一、一生二,二生三,三生万物”,阐述了万事万物的生成顺序。说明“道”是宇宙本源,为客观自然规律,同时“道”中蕴涵着规律法则,规范着事物和生命的运行,又具有“独立不改,周行而不殆”的永恒意义。 《道德经》书中包括大量朴素辩证法观点,如一切事物均具有正反两面,“反者道之动”,并能由对立而转化, “祸兮福之所倚,福兮祸之所伏”。又以为世间事物均为“有”与“无”之统一,“有、无相生”,而“无”为基础,“天下万物生于有,有生于无”。 一个区域的文化传承 但自古以来,酒不仅仅是一款饮品,能够满足口腹之乐,它更是一种文化符号,承载着酒的制法、品法、作用、历史等酒文化,代表着一个区域文化的传承,宋河酒也是如此,则源于道家文化。 据说老子正是饮用鹿邑宋河水酿制的白酒后,醍醐灌顶,顿悟得道。历史上有老子用宋河酒招待前来问礼的孔子的故事。老子文化潜移默化地影响着宋河酒,从某种程度上,老子文化是宋河酒的根文化。 而宋河酒一直恪守着“道法自然”的酿酒义理:从粮食粉碎、蒸熟、加曲、发酵、出窖、蒸酒、量质摘酒到储藏等九道工艺,每道工艺都回归“自然”本质。宋河如何做到“道法自然”呢?宋河酒原材选择籽粒饱满、含淀粉量高的高粱,每粒破碎成4~6瓣,利用传统老五甑工艺五次蒸煮,确保堆糟坝纤尘不染,避免母糟受到污染影响酒的酒质和香味,在50多度的高温中,仍采用人工踩曲,使用单一制曲工艺,最大程度保存自然微生物菌群,以保证白酒口味的纯正;采用老窖泥池发酵,历经多年的微生物群落积淀、窖养将使得白酒香气四溢;最后采取自动控温体系,将温度恒定在一个较小波动范围内,避免白酒香气受温度的影响。只有酿法纯自然,才能确保酒质的纯真和香型的自然。 随着人们生活水平的提升和健康意识的加强,人们越来越倾向原生态、纯自然的东西。“回归自然、顺其自然”这一点与老子文化“道法自然”同出一辙,讲究自然而然,不加造作。浸淫道家传统文化几千年的、匠心独运、潜心打造文化白酒的老子故里的宋河酒业,用“道家文化”理念打造文化酒——扭转乾坤酒,木制礼盒手工打造,陶瓷瓶身,采用450ml装容量,瓶高13厘米,长12厘米,宽6厘米,瓶身造型分上、中、下三层,寓意道家“一生二,二生三,三生万物”的思想。中间是用软胶相连,可分别拆卸,每层150毫升,相当于就是3小瓶,寓意天、地、人三才。 瓶身每层一面用“—”代表阳爻(乾卦),用另一面“- -”代表阴爻(坤卦),即一阴一阳谓之道,与《易经》中乾卦和坤卦正、背面相符,每层瓶身可360度旋转,上刻有缩写版的《道德经》。随着两面灰白色横条的不断组合,分别呈现出乾坤八卦中的“乾、坤、震、巽、坎、离、艮、兑”,仿佛向人们诉说着“天人合一,自然和谐”的道家文化。 扭转乾坤顾名思义是从根本上扭转局面,且瓶身设计正好契合“扭转乾坤”的主题:陶瓷的墨黑瓶身,孤阳不生,独阴不长,必须扭动乾坤,使阴阳相融,才能生发万物。该产品造型“兼三才而分阴阳”,引用天人合一、自然和谐的精神,而宋河粮液秉承中国白酒传统工艺,以一脉相承的古法酿造,确保酒体天然深厚的醇香之韵,可谓相得益彰。 这是一个眼球经济时代,扭转乾坤酒用“易经”包装瓶身,具有极高的文化价值,它是2013年中国白酒创意包装设计大赛的获奖作品与实体经济打通的落地之作,是由青年设计师吴晓科、张世乐设计,这种“文化+时尚”的设计理念一方面融入了宋河的道家文化,通过传统文化增加品牌价值的认知;另一方面将趣味性设计到瓶身中,从而满足人们文化和趣味的双重情感诉求,实现品牌价值的传递和产品的高销量,由此成为白酒行业嫁接传统文化与时代文化的经典之作。 扭转乾坤酒,易经瓶型道家质酒,无论酒酿制方法还是瓶身设计,扭转乾坤酒将老子文化运用到极致,并将健康理念融入之中,并通过小瓶装、分层喝的方式,每喝完一层就明确传递出当前喝酒量,这也在用一种无声的语言友善的提示:美酒虽好,切莫贪杯。 由此可见,扭转乾坤道家文化酒成为了宋河酒独占的文化名片,宋河酒成就了老子文化,老子文化成就了宋河酒独特的品牌内涵。真可谓:酒因文化的雅趣而更醇香,文化也因酒而更有韵味。 (作者系中外酒器文化协会副主席,江苏省酒器文化联谊会常务副会长兼秘书长,中外酒文化协会江苏省联谊会常务副会长兼秘书长,江苏省收藏家协会酒茶艺文化收藏委员会副秘书长,九州华棠酒文化博物馆执行馆长) 编辑:王丹 weixn
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